Vietnam

La patata se mantuvo como una verdura menor en Vietnam hasta la década de 1970, cuando el crecimiento de la población y los daños anuales causados por el tifón en la cosecha de arroz motivaron a los agricultores a utilizar la estación seca de noviembre a febrero para la producción de patatas.

Ellos adoptaron variedades de arroz de menor duración que permitieron el tiempo para la papa. El aumento en el cultivo de papa fue dramático.

El Delta del Río Rojo es la zona de tierras bajas donde se cultiva la mayoría de las papas. Las papas se pueden cultivar en los arrozales del Delta del Río Rojo después del arroz durante la estación seca, cuando se dispone de riego. Las variedades de arroz de alto rendimiento y maduración temprana permiten cosechar dos cosechas de arroz en un plazo de ocho meses, dejando cuatro meses en invierno para la producción de patatas. La rotación de cultivos típica es la del arroz de primavera y la del arroz y la patata de otoño. La cosecha de invierno se siembra de octubre a diciembre. Más tarde, en enero-febrero, se planta una cosecha de primavera en el delta del río Rojo para la siembra de semillas, después de la siembra de arroz en noviembre y diciembre, que representa la mayor parte de la producción de papa.

También se cultivan pequeñas cantidades de papa durante todo el año en las tierras altas de Dalat, a una altitud de 1.300 metros sobre el nivel del mar (msnm) cerca de la ciudad de Ho Chi Minh y en algunas pequeñas áreas de las regiones montañosas del norte.