Las patatas fueron cultivadas por primera vez por los colonos de New Brunswick, en la costa atlántica de Canadá, a mediados del siglo XVII. Hoy en día, Canadá es el decimotercer productor mundial de patatas, con una producción de casi cinco millones de toneladas en 2007.
La patata representa un tercio de todos los ingresos en efectivo de las granjas de hortalizas, es decir, 846 millones de dólares en 2007, lo que la convierte en el cultivo hortícola más importante de Canadá.
Desde principios de la década de 1990, la producción canadiense de patatas se ha expandido para satisfacer la demanda internacional de productos congelados de patata. En 2006-2007, Canadá envió 970.000 toneladas de patatas fritas congeladas a los mercados extranjeros, lo que la convierte en el segundo mayor exportador de patatas fritas después de los Países Bajos. En el mismo período, exportó 120 000 toneladas de patatas de siembra valoradas en 38 millones de dólares (Canadá es el quinto mayor exportador de patatas de siembra del mundo) y 470 000 toneladas de patatas de mesa valoradas en 140 millones de dólares.
las patatas representan alrededor del 36 por ciento de todas las verduras frescas y procesadas consumidas en Canadá. Sin embargo, a pesar de la popularidad de la papa, el consumo total ha disminuido de 76 kg por persona en 1994 a 65 kg en 2007.
Producción de patata en Canadá
Fuente:Estadísticas de Canadá, base de datos CANSIM, consultada el 15 de septiembre de 2018.| 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | |
| Semillas (acres) | 341335 | 345263 | 346417 | 345817 | 347416 |
| Cosechado (acres) | 336957 | 339901 | 341309 | 342218 | .. |
| Rendimiento ("cwt" por hectárea cosechada) | 299.10 | 308.60 | 309.70 | 310.70 | .. |
| Producción (cwt x 1,000) | 100772 | 104907 | 105716 | 106311 | .. |
Superficie de papa por Provincia
Clasificados por área de patata de siembra (acres)Fuente: Estadísticas Canadá, base de datos CANSIM, consultada el 15 de septiembre de 2018
| 2017 | 2018 | Cambiar | ||
| Canadá Total | 345,817 | 347,416 | + 0.46 % | |
| 1 | Prince Edward Island | 84,200 | 84,000 | - 0.2 % |
| 2 | Manitoba | 62,900 | 64,100 | + 1.9 % |
| 3 | Alberta | 53,570 | 55,410 | + 3.4 % |
| 4 | New Brunswick | 51,700 | 53,000 | + 2.5 % |
| 5 | Quebec | 42,996 | 42,255 | - 1.7 % |
| 6 | Ontario | 35,400 | 34,000 | - 4.0 % |
| 7 | Saskatchewan | 6,500 | 6,000 | - 7.7 % |
| 8 | British Columbia | 6,500 | 6,800 | + 4.6 % |
| 9 | Nova Scotia | 1,700 | 1,500 | - 12 % |
| 10 | Newfoundland and Labrador | 350 | 350 | + 0 % |
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