Produccion de papa en Peru podria duplicarse por demanda industrial

La papa, tubérculo que se consume mayoritariamente frito en el país, puede retomar parte del esplendor que tuvo en la alimentación de los Incas. ¿La razón? Muy simple, pasaría a reemplazar parcialmente al trigo dentro de la producción de alimentos industriales como galletas y fideos, además de incorporarla en la elaboración del pan. Es decir, generará tal demanda que los productores, principalmente de la Sierra, tendrán que aumentar su oferta.