Agrico Research: 'Zodra een fritesfabrikant een ras accepteert als een grondstof, gaat het ook meteen heel hard.'

Ieder jaar in de eerste volle week van November, laten de Europese aardappelkwekers en handelshuizen die aktief zijn in Nederland hun nieuwe rassen en laatste kweekresultaten zien aan hun klanten van over de hele wereld zien.

Veel van deze rassen zijn bedoelt voor de Industriële verwerking to Friet. Alle bedrijven die deelnemen aan de jaarlijkse rassenshow hebben wel een of meerdere aardappelrassen die bestemd voor deze sektor

De vraag dringt zich op:
 

“Is er wel plaats voor al deze nieuwe aardappelrassen voor de frites-industrie?”

Aardappelwereld (World Potato Magazine) stelde deze vraag aan de deelnemende bedrijven vorig jaar. En dankzij de nieuwe partnership tussen PotatoPro en Aardappelwereld kunnen hun antwooren in deze serie artikelen met onze lezers delen!
 

Agrico Research, Bant

Sjefke Allefs, Agrico Research, Bant:

“Een aantal fritesrassen hebben zeer dominante posities ingenomen in de markt. Zodra een fritesfabrikant een ras accepteert als een grondstof, gaat het ook meteen heel hard. Toch is er zeker ruimte voor nieuwe rassen, maar de toetredingsdrempel is heel hoog.”

“Zodra we Phytophthora inkruisen in een nieuw ras, heeft dat veel toegevoegde waarde in de markt. Zeker in een gebied als Noordwest-Europa waar veel van de fritesproductie plaatsvindt is Phytophthora breed aanwezig. Wij moeten zulke gewichtige eigenschappen inkruisen om een nieuwe Fontane, Agria of Bintje te vinden.”

“Daarnaast zijn er verbeteringen aan te brengen in aardappelmoeheidresistentie zowel voor de consumptie- als pootgoedtelers. Ik zie aardappelmoeheid als een belangrijke limiterende factor voor de pootgoedproductie in Nederland. Resistente rassen zijn de manier om dit probleem te beheersen. In de top 10 van verwerkingsrassen heeft alleen Innovator voor een deel pallidaresistentie.”

“Met rassen als Libero, Lugano en Basin Russet spelen we in op deze vraag. We zien ook dat de industrie deze rassen oppakt. Dat kan alleen als de toegevoegde waarde fors is. In alle segmenten, verse frites, gangbare frites en QSR-frites, willen de fabrikanten jaarrond rassen beschikbaar hebben. In het vroege fritessegment is er in de verschillende segmenten nog ruimte.”

Een nieuw aardappelras van Agrico voor verwerking tot Frites: Basin Russet

Sjefke Allefs:
 

“Ik ervaar een balans in de markt tussen lang bewaren en vroege rassen. Een vroeg ras geeft geen 100 procent relatieve opbrengst. Anderzijds kost bewaren tot juli veel energie.”

“Het is topsport om aardappelen te bewaren waar je in juli nog goede frites van kunt maken. Voorlopig zijn beide systemen nog optioneel en kunnen ook naast elkaar bestaan. Zeker dit jaar waar bewaring een nog grotere uitdaging is voor de telers, merken we dat de verwerkende industrie alle rassen met vroege friteseigenschappen wil uitpoten.”

“Kijkend naar het ras Fontane, dat pas in 2028 een vrij ras wordt, zou de Palace, een ras uit ons diploïde kweekprogramma, een opvolger kunnen zijn. Dit ras geeft structureel 10 procent meer opbrengst dan Fontane. Dat is de moeite waard.”