La cosecha de la industria de la patata en Nueva York está valorada en 65,3 millones de dólares y la producción asciende a 5,2 millones de toneladas de peso cúbico.
Los cultivadores de Nueva York cultivan muchas variedades, incluyendo blancas redondas, rojas, amarillas, russets, alevines y variedades de papas fritas.
Muchos cultivadores de patatas en Nueva York cultivan patatas frescas. Algunos productores cultivan y envasan sus propias patatas. Otros cultivan y venden a otros para empaquetarlas. Usted puede encontrar patatas frescas cultivadas en Nueva York en los mercados locales de agricultores, tiendas de comestibles y puestos de productos.
Los productores de patatas de Nueva York también cultivan patatas para chips. Las patatas cultivadas en Nueva York se pueden encontrar en los productos de patatas fritas Wise, Utz, Herr, Terrells y Cape Cod. Bubbas Chips y North Fork Chips son cultivadas y fabricadas por agricultores y procesadores de Nueva York.